농어는 제철에 즐기기 좋은 담백한 흰살 생선으로, 회부터 구이, 조림, 찜까지 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 에어프라이어 농어구이, 매콤한 농어조림, 고급스러운 버터구이 등 자세한 레시피를 통해 누구나 손쉽게 따라 하실 수 있습니다. 농어의 맛과 영양을 살린 요리법을 지금 바로 확인해보세요.
🟦 제철 농어, 왜 특별할까요?
농어는 봄에서 초여름 사이에 가장 맛있게 즐길 수 있는 대표적인 흰살 생선입니다.
특히 5~6월경 산란기를 앞둔 농어는 살이 통통하고 부드러우며, 기름기도 적당해 어떤 조리법으로도 잘 어울립니다.
비린내가 적고 담백한 맛이 특징이라 아이부터 어른까지 누구나 즐기기 좋습니다.
게다가 고단백 저지방 식품으로 다이어트 식단이나 고단백 식사로도 추천할 수 있는 생선입니다.
🟦 농어 손질, 어렵지 않아요!
요리를 시작하기 전, 먼저 손질부터 알아볼까요?
농어는 생선가게에서 구매할 때 내장과 비늘 제거 요청을 미리 해두면 훨씬 수월합니다.
집에서는 흐르는 물에 꼼꼼히 헹군 후, 지느러미와 꼬리 쪽을 가위로 정리하고 횟감이나 조림용, 구이용으로 원하는 크기로 썰어주세요.
생선칼이 없다면 날카로운 과도나 주방 가위를 활용해도 충분합니다.
요리 시작하기 전에 아래 영상을 참고하세요.
🟦 농어회: 싱싱함 그대로 즐기기
가장 기본적이면서도 인기 있는 농어요리는 바로 농어회입니다.
횟감용 농어는 얇게 썰어 깻잎, 마늘, 초장, 간장 와사비 등과 함께 먹으면 본연의 단맛이 느껴집니다.
